Categoria Ricetta:
Numero persone:
4
Ingredienti:
200 g di foglie di spinaci crudi
120 g di pancetta affumicata
aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Lavare accuratamente le foglie degli spinaci, sgocciolarle e lasciarle asciugare completamente su un canovaccio da cucina. Poi disporle in 4 piatti e salare leggermente.
Fare rosolare la pancetta a cubetti in padella con un filo d'olio, aggiungere l'aceto balsamico e appena è ben caldo versare sulle foglie di spinaci in ogni piatto.
Si può piacevolmente accompagnare il piatto con crostini di pane tostati e uova "in camicia".
Si possono anche aggiungere fettine di arancia, scagliette di Parmigiano Reggiano, gherigli di noci...