Categoria Ricetta:
Allergeni:
Carni
Numero persone:
4
Ingredienti:
400 g di spaghetti
300 g di agretti
100 g di speck (una fetta unica)
peperoncino
aglio
olio extra vergine d'oliva
sale
Preparazione:
Portare ad abollizione abbondante acqua salata, nella quale cuoceranno la pasta e la verdura.
Mondare gli agretti, lavarli più volte per eliminare tutto l'eventuale terriccio e lessare nell'acqua in ebollizione per circa 5'.
Aggiungere gli spaghetti e ultmare la cottura.
Tagliare a listarelle lo speck e farlo appassire in una padella capiente con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio, un pezzetto di peperoncino.
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolare ben al dente gli spaghetti con la verdura a far saltare nella padella con lo speck.