Categoria Ricetta:
Allergeni:
Latticini
Numero persone:
4
Ingredienti:
350 g di riso Arborio o Carnaroli
n. 2 arance rosse
n. 1 cipolla piccola
n. 1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
n. 1 vasetto di yogurt naturale
50 g di burro
brodo vegetale q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla e soffriggere nel burro a fuoco basso, poi aggiungere il riso e rosolare brevemente.
Aggiungere il vino bianco e fare evaporare alzando la fiamma.
Completare la cottura del risotto mescolando ed aggiungendo brodo man mano.
A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungere il succo delle 2 arance.
Finire mantecando con lo yogurt ed aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.