Categoria Ricetta:
Numero persone:
4
Ingredienti:
Carote
Patate
Sedano
Cipolla o porro
Zucca
Verza o cavolo
Erbette
Spinaci
Olio di oliva
Sale q.b
Pepe q.b
Erbette aromatiche
1,5 l Acqua
Preparazione:
Mettere l'acqua a bollire. Intanto prendere la verdure, pulirle, tagliarle e metterle da parte.
Tagliare a pezzettini la cipolla o il porro e fare rosolare con l'olio di oliva per 5 minuti.
Aggiungere le erbe aromatiche, patate, carote e sedano al soffritto e fare rosolare per altri per 5/10 minuti mescolando spesso.
Unire la zucca, e versare l'acqua precedentemente scaldata, salare e fare cuocere per 25/30 minuti.
Aggiungere a questo punto le erbette e gli spinaci e continuare a cuocere per altri 10 minuti circa, regolando la consistenza aggiungendo dell'acqua e aggiustando di sale e pepe se necessario.
Servite il minestrone con un filo d'olio e una manciatina di pepe a piacere