Insalata di cavolo viola, agrumi, mela e noci | i Frutti Della Terra

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Insalata di cavolo viola, agrumi, mela e noci

Categoria Ricetta: 
Numero persone: 
4
Ingredienti: 
1 piccolo cavolo viola
1 mela
7-8 clementine (o 2 arance)
5-6 noci
olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
succo di limone (a piacere)
Preparazione: 

Un'insalata semplice e veloce, colorata e ricca di gusto, che soddisfa sia il palato che le necessità organiche; una miniera di antiossidanti, vitamine, sali minerali e proteine.

Lavate, mondate, tagliate il cavolo a listarelle sottili e mettetele in una capiente insalatiera.

Sbucciate i mandarini (o le arance), tagliatele a pezzettini e aggiungeteli al cavolo.

Lavate, mondate la mela, tagliatela a pezzetti sottili, irroratela con del succo di limone per non farla annerire e aggiungetela al resto.

Schiacciate le noci, mondate i gherigli, aggiungeteli nell'insalatiera e mescolate bene il tutto.

Aggiungete olio, sale e pepe a piacere.

Si può gustare subito e, se ne avanza, dopo qualche ora la troverete ancora più buona.

Per i non vegetariani, aggiungere delle scaglie di Parmigiano può essere una gustosa variante.