Frittata striata con borragine | i Frutti Della Terra

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Frittata striata con borragine

Allergeni: 
Latticini
Uova
Numero persone: 
4
Ingredienti: 
150 g di borragine in foglie (fresca)
4 uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
sale
Preparazione: 

Sbollentare le foglie di borragine (senza gambo) in acqua bollente per 3 minuti circa, poi strizzarle e tagliarle piuttosto finemente.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e Parmigiano Reggiano, aggiungere la borragine ed amalgamare bene

Cuocere in padella unta con un filo d'olio oppure in forno in una teglia con carta antiaderente.

Guarnire con i fiorellini azzurri della borragine e servire in tavola.