Numero persone:
50
Ingredienti:
500g Prugnoli selvatici
1 litro Alcool 90°
1 litro Vino bianco secco
800g zucchero
Preparazione:
Pestare i Prugnoli selvatici con il loro seme e metterli in infusione nell'Alcool.
Dopo 14 giorni preparare lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nel vino bianco caldo.
Lasciare raffreddare lo sciroppo e aggiungerlo all'infuso di alcool e prugnoli.
Lasciare riposare il tutto 40-50 giorni, poi filtrare e imbottigliare.
Nota.
Come in tutti i casi di utilizzo domestico dei prodotti spontanei, anche per il Bargnolino le ricette sono tantssime e variano da zona a zona e da famiglia a famiglia.
Quella proposta è quella che usiamo noi; tante altre si trovano facilmente online.
Qui una tipica della Lunigiana: http://www.lunigianainsolita.com/articolo/il-prugnolino-o-bargnolino