Spinaci

Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG).
Originario dell'Asia sudoccidentale, è arrivato in Europa con gli Arabi intorno al 1000 e da lì si è diffuso negli altri Paesi europei passando poi in America dopo il 1500.

In Italia la sua coltivazione è diffusa in tutte le regioni, in particolare nel Lazio, Toscana, Campania, Veneto e Piemonte.
La produzione è concentrata nei mesi autunnali ed invernali.

Proprietà benefiche

Tra le molte proprietà benefiche degli spinaci va messa in risalto la loro capacità di favorire la produzione di  SEROTONINA a livello intestinale. La serotonina è un neuro trasmettitore molto particolare, giustamente definito "ormone della serenità e della calma": ha una funzione fondamentale nel controllo del senso di fame, del ritmo sonno-veglia, della soglia del dolore... possiamo favorirne la produzione mangiando alimenti (crudi) ricchi di triptofano come spinaci, zucchine, mandorle, anacardi e latte con evidenti vantaggi per il nostro benessere!

Varietà

La distinzione delle numerose cultivar ed ibridi viene fatta in base alla destinazione del prodotto (mercato o industria), alla forma del lembo fogliare (larga, arrotondata, allungata), all'intensità della bollosità ed al colore (verde o verde scuro), al portamento del cespo (eretto o prostrato).

Per la coltivazione interessa soprattutto la reazione alla lunghezza del giorno e la resistenza a salire a seme, che condizionano la possibilità di coltivazione nei diversi periodi dell'anno:

• Cultivar autunno-invernali: sono adatte alla coltivazione in condizioni di giorno corto, hanno elevata vigoria e buona resistenza al freddo, ma vanno rapidamente a seme in condizioni di giorno lungo; si seminano a fine estate-autunno (agosto-ottobre) per produzioni autunno-invernali.
• Cultivar primaverili-estive: si adattano alla coltivazione di giorno lungo, in quanto lente a montare a seme; si seminano in primavera (marzo-aprile) per produzioni primaverili-estive.