Olio monovarietale Calabria | i Frutti Della Terra

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Olio monovarietale Calabria

70,00 €

Olio monovarietale Biancolilla

Latta 5 litri - scegli sotto la varietà
Categoria prodotto: 

Varietà delle olive: olio ottenuto da ulivi autoctoni di cultivar Carolea e Biancolilla.
Biancolilla è ritenuta una delle varietà più antiche e pregiate d'Italia, l'olio è caratterizzato da un fruttato leggero, molto aromatico e lievemente piccante.
Carolea è caratterizzato da una bassa acidità, ha tipico colore giallo con riflessi verdi, con un profumo fruttato medio-delicato in cui si avvertono sentori di mela, carciofo e sentori erbacei.

Territorio di produzione: Calabria, Piana di Sibari (CS).

Utilizzo consigliato: a crudo, sulle verdure e per pinzimonio, sul pesce, sulle focacce e in generale adatto a tutti i piatti della cucina mediterranea.

Agricoltore: Franco Pugliese

Frangitura:l’olio Extravergine di Oliva è ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici a freddo, senza ricorso a riscaldamento o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio.
L’ acidità libera, espressa in acido oleico, non deve mai essere a 0,8%.
Sono spremute solo olive fresche, di prima qualità, appena raccolte, che non abbiano subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione da rametti e foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione.

Conservazione: l’olio teme l’ossidazione e la luce, quindi va conservato sempre al buio e possibilmente in contenitori di dimensione ridotta in modo da poter essere consumato entro breve tempo.