Caffè Colombia

Caffè 100% Arabica lavato coltivato da piccoli produttori nei municipi di Caldono e La Vega (Cauca,Colombia) ed esportato dalla Central Cooperativa Indigena del Cauca (CENCOIC).
Monorigine dall’acidità elevata, corpo snello e persistenza lunga.
Note aromatiche: agrumato, frutta fresca e caramello.
Macinatura per moka.

I chicchi di caffè, dopo la raccolta ed una prima pulitura ed essicazione al sole, vengono spediti ancora verdi in sacchi ed arrivano a destinazione grazie ad una rete di cooperative nate con lo scopo di sostenere attivamente le comunità indigene libere del Chiapas.

Cooperativa La Libertaria prosegue il cammino della Torrefazione Caffè Malatesta di Lecco. Un cammino di anni di lavoro, appassionato e convinto, fatto distribuendo caffè e conoscenza in giro per mille e mille mercatini e GAS un po’ dappertutto.

La Cooperativa provvede direttamente ad importazione, torrefazione, macinatura e confezionamento dei chicchi provenienti dalle Cooperative Zapatiste del Chiapas (Messico) ed altri produttori di alto valore etico e qualitativo.

Nel Chiapas come in molte altre regioni del mondo il caffè costituisce una fonte fondamentale di sussistenza per quelle comunità indigene che hanno finalmente conquistato le terre che lavorano.