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Arance Tarocco Nucellare

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Arance Tarocco Nucellare

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Queste arance Tarocco varietà Nucellare sono coltivate negli agrumeti biologici della Calabria.
Di solito si mangiano con la buccia per la sua particolare sottigliezza.
Sono raccolte e subito trasportarte a Parma senza alcun trattamento.

Questa Tarocco Nucellare, a buccia sottilissima, è particolarmente delicata e la raccolta richiede molta attenzione.
La maturazione avviene interamente sull'albero in modo assolutamente naturale per avere la massima qualità organolettica e per garantire il pieno apporto di vitamina C.

La Tarocco Nucellare è una varietà di Arancia Dolce d'origine italiana derivante da una mutazione gemmaria della cultivar principale nei primi anni '60. Il frutto matura precocemente, da metà dicembre, e resiste poco sulla pianta. La pezzatura è grossa, intorno a gr. 180-250, ed abbastanza uniforme. La forma è rotondeggiante od obovoidale con lobo pedicellare più o meno sviluppato. La buccia è di colore arancio neutro, con particolare di un rosso granato più o meno intenso con superficie molto liscia. La polpa presenta screziature abbastanza intense, a seconda della zona di produzione, e completamente priva di semi.

L'origine dell'arancia TAROCCO in generale viene attribuita ad una mutazione gemmaria avvenuta del comune Sanguinello e scoperta in un agrumeto di Francofonte nel siracusano tra fine '800 e primi del '900.
La maturazione nei terreni in collina e meglio esposti inizia a metà di dicembre e termina, nelle aree tardive, verso metà maggio.

I frutti sono genralmente di grosso calibro con forma sferica tendente all’ovoidale e si distinguono per il cosiddetto collare o “muso”, più o meno prominente.

Il colore della buccia è giallo-arancio, arrossato su metà della superficie.

La polpa, priva di semi, è giallo arancio, con pigmentazioni rossastre più o meno intense a seconda del momento di raccolta, mediamente succosa e di sapore eccellente.

Sono ammessi alla coltivazione i seguenti cloni: Tarocco Cumone, Tarocco Galice, Tarocco Gallo, Tarocco del Muso, Tarocco Nucellare 57-1E-1 e 61-1E-4, Tarocco Catania e Tarocco Scirè.

Caratteristiche del frutto:

  • forma: obovata o globosa, con base più o meno prominente ("Muso" lungo o corto)
  • colore della buccia: arancio con parti colorate in rosso granato più o meno intenso;
  • colore della polpa: arancio con screziature rosse più o meno intense in relazione all'epoca di raccolta;
  • calibro: minimo 10 (diametro 60/68 mm);
  • resa in succo: minima 40%, determinata mediante spremiagrumi con birillatrice;
  • contenuto di solidi solubili totali nel succo: minimo 10,0 espresso in gradi Brix.