Legumi secchi e cereali

I fagioli sono un'ottima fonte proteica.

I fagioli secchi vanno ammollati in acqua prima della cottura.

I fagioli zolfini sono una coltivazione tipica dell'Appennino tosco emiliano.

Farro in granella coltivato in Val Taro (Oriano) senza pesticidi né diserbanti.

Per tutte le ricette con verdure, pesce, carne; per preparare antipasti, primi e secondi.

Consigli per la cottura semplice:

Lenticchie della Val Taro (Parma) e della Val d'Enza (Reggio Emilia).